Национальная кухня


Эстонская национальная кухня не блещет разнообразием: это простая крестьянская сытная и грубая еда. Зато соперничать с ней в оригинальности может разве что японская. Где еще,  примеру, можно попробовать кильку с творогом?! На протяжении веков традиционными блюдами были черный хлеб, каши (например, mulgipuder- каша из картошки с перловкой, которую обычно едят с топленым салом), разнообразные супы (особенно гороховый), свиной холодец (sült), домашний сыр, соленая килька и салака. Большой популярностью пользуется различная копченая рыба (suitsukala). Особенным деликатесом считается копченый угорь.
В рождественский период отовсюду доносится вкусный запах традиционного зимнего кушанья - кровяных колбасок (verivorst). Другие изыски эстонской кулинарии: тушеная квашенная капуста со свининой (mulgikapsad), рулетики из салаки (rollmops), хлебный суп, похожий на кисель (leivasupp), кама (kama) - предварительно проваренная, обжаренная и перемолотая смесь пяти зерновых (рожь, пшеница, перловка, горох и бобы), которую смешивают с молоком или кефиром.

Традиционным десертом считается пирог из ягод или фруктов. Весной обязательно из ревеня (rabarberikook), осенью - маринованная тыквы с добавлением уксуса, корицы, сахара и гвоздики. Весной на масленицу обязательным блюдом является вастлакуккель (vaslakukkel) пышки со взбитыми сливками и "шапочкой" сверху. Есть еще и традиционное рождественское печенье - пипаркоок (piparkook)


При выборе заведения для ужина не стоит особо переживать: рестораны Таллинна демократичны, работают без перерывов и готовы удовлетворить любые вкусы, при этом уровень кухни в целом очень неплох.